春节后，白酒板块超级贵州茅台（600519.SH），14个交易日市值蒸发逾8000亿元，几近贵州省2020年GDP的一半。

跌跌不休的二级市场表现，让茅台频上热搜。乃于“限价令”“踩曲少女”“酱香型院士”这些或真或假的消息，亦成为外界关注的焦点。

但茅台“神话”却并未因此破灭，市场上依旧是一酒难求，背后更不乏资本对茅台股的青睐。

其中，一度身处暴风眼的王莉，与茅台一道保持了沉默——作为茅台集团总工程师、质量官的她，此前入围了中国工程院增选院士名单。

谁也不曾想到，当初因为爱情奔赴贵州的陕西人王莉，会从一开始的滴酒不沾到成为茅台举足轻重的人物，诸多荣誉和技术等身，然后以“入围院士”这种方式闻达天下……

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王莉在茅台的“逆袭”

若是没有此番“院士”风波，王莉此前的生活与工作可谓岁月静好。

“因为爱情”的故事，是这位茅台集团总工程师身上一个浪漫的标签。

1994年毕业于西北轻工业学院（现陕西科技大学），然后义无反顾奔赴贵州深山扎根。“是什么指引我一个西北人来到西南深山中的茅台，很简单，因为爱情”，王莉曾对结缘茅台如此解释。

王莉夫妇均毕业于西北轻工业学院，也双双在茅台任职。2018年，王莉夫妇同回母校，捐赠了两人收藏多年的巴拿马金奖90周年纪念茅台酒。当时其丈夫的身份是，中国贵州茅台酒厂（集团）物流有限责任公司董事长。

关于二人的爱情故事，一时也成为美谈…

图片来源：陕西科技大学

王莉来到贵州茅台之初，集团的科研所分析组只是多了一位与酒打交道但却滴酒不沾的人。之后很长一段时间，她并不为外界所知晓。

直到2000年，属于王莉的时代来临。

彼时，王莉一路过关斩将，考取了白酒评委。此后，王莉在茅台愈加顺遂，终成为茅台历**女总工程师、质量官，掌握国酒发展的命脉。并于2019年被授予*轻工“大国工匠”称号。

据媒体报道，王莉是茅台集团前董事长、“茅台教父”季克良的徒弟。在季克良出席的很多场合，王莉的身影亦时常出现。

虽说在茅台的地位显赫，在白酒行业也有口皆碑，但王莉却在攀登人生另一座高峰时遭遇“挫折”——“院士”风波让一直身处幕后工作的她，深陷场。

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用生姜、辣椒增强酒精烈度

在*局的上，关于王莉学术成就的信息，很容易检索出来。

比如，2018年6月，贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司作为申请权人，向*局申请了不下三项的申请，其中分别利用辣椒+芥末、生姜+辣椒、芥末+生姜的提取物来增强酒精烈度。

上述几项发明人中，均出现了王莉的身影。

在申请号为CN201810583223.3的技术信息显示，该发明公布了一种利用生姜与辣椒增强酒精烈度的配制酒配方及调制工艺，该酒由如下原料混合制成：生姜提取物、辣椒提取物、基酒，加入适量的纯净水和果汁将酒精度调整为0.5-40％vol，不充气。

与之类似的是，一种利用辣椒与芥末增强酒精烈度的配制酒配方及调制工艺，以及一种利用芥末与生姜增强酒精烈度的配制酒配方及调制工艺，与前述配制酒配方与调制工艺*相同。

图片来源：*局

譬如，植物提取物数量相等，基酒数量亦相等，其发明的有益效果皆在于不增加酒精度的条件下实现了高酒精度的口感，同时又不容易醉……

申请的这家公司，是贵州茅台集团全资子公司，以酱香酒为原料，搭配蓝莓、菊花、玫瑰、苹果、柠檬萃取物，生产蓝莓配制酒。

不过上述几项，均非王莉专属，系与数人一道联合发明，其中王莉署名皆位列第七。

国内一家白酒企业负责人表示，从未听闻过通过添加生姜和芥末来提高酒的口感和烈度，应该只是个例。

但严格意义上讲，利用生姜辣椒等提升酒的烈度，也非王莉等人。在陕西商洛，民间造酒亦有类似行为。

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茅台数位居第十

白酒行业的技术，其实有很多。

近日，企查查大数据研究院推出《企查查白酒20强企业榜单》，以20强企业、发明20强企业、实用新型20强企业、外观设计20强企业为维度，对白酒行业做了一番梳理。

其中，在“20强企业”中，古井贡酒以974件有效位列“白酒20强企业榜单”的，五粮液以911件有效位列第二，贵州茅台则以127件位列第十。

不过在实用新型20强榜单中，茅台以33件有效发明位列。其中，像“一株耐乳酸的产酯毕赤酵母”“一种地衣芽孢杆菌及用其制备的大曲和该大曲的制备方法”等核心酿造工艺发明人中，均出现了王莉的名字。